Dá para transformar habilidade na cozinha em renda para a família? Em Antônio João, um curso gratuito começou com essa proposta, reunindo moradores atendidos por programas sociais, pequenos produtores e outros integrantes da comunidade.
A capacitação tem 20 horas de atividades distribuídas em cinco dias, com momentos de explicação e prática. A iniciativa é realizada pela Prefeitura de Antônio João por meio do programa Cidade Empreendedora, em parceria com o Sebrae, dentro do Programa Sebrae Mais Plural.
Higiene e manipulação abrem a programação da capacitação
A primeira parte trata de legislação sanitária, prevenção de contaminações, parasitologia, controle de pragas e cuidados com a saúde de quem manipula os alimentos. Também entram na formação o controle de tempo e temperatura, congelamento, refrigeração, biossegurança e os riscos do uso do celular durante o preparo.
Massas, biscoitos e receitas regionais entram na prática
Depois dos conteúdos de segurança, as atividades avançam para uma massa versátil usada em preparos como fatias húngaras, enrolados e mini pizzas. A turma também aprende a fazer esfihas, massa de pastel e sopa paraguaia.
A etapa de biscoitos trabalha opções voltadas ao consumo e à venda diária, incluindo versões de fubá com goiabada, baunilha, cookies, sabores cítricos e preparos com doce de leite e creme de leite. No módulo regional, aparecem arroz carreteiro, macarrão preparado à moda das comitivas, doces de mamão e abóbora e bolo de flocos com goiabada e requeijão.
Certificado depende de presença mínima nas atividades
A declaração de participação e a certificação exigem frequência de pelo menos 80% da carga horária. Na avaliação da secretária municipal de Assistência Social, Edilene Müller, a formação pode ampliar a autonomia de mulheres e famílias acompanhadas pelo CRAS, além de apoiar a melhoria da renda doméstica.
A secretária municipal de Governo, Lúcia Regina, apontou a parceria com o Sebrae e o Cidade Empreendedora como parte da estratégia de capacitação e incentivo a novos negócios em Antônio João. O prefeito Marcelo Pé também relacionou o curso à criação de pequenos empreendimentos e à geração de renda para as famílias do município.
