¿Una habilidad en la cocina puede convertirse en ingresos para la familia? En Antônio João, un curso gratuito comenzó con ese objetivo y reunió a personas atendidas por programas sociales, pequeños productores y otros integrantes de la comunidad.

La capacitación suma 20 horas distribuidas en cinco días, con momentos de explicación y práctica. La iniciativa es realizada por la Municipalidad de Antônio João mediante el programa Ciudad Emprendedora, en alianza con Sebrae, dentro del Programa Sebrae Mais Plural.

La higiene y la manipulación abren la programación de la capacitación

La primera parte aborda la legislación sanitaria, la prevención de contaminaciones, la parasitología, el control de plagas y los cuidados con la salud de quienes manipulan alimentos. También se trabajan el control del tiempo y la temperatura, la congelación, la refrigeración, la bioseguridad y los riesgos de usar el celular durante la preparación.

Masas, galletas y recetas regionales pasan a la práctica

Después de los contenidos de seguridad, las actividades pasan a una masa versátil utilizada en preparaciones como rollos dulces, enrollados y minipizzas. El grupo también aprende a preparar empanadas árabes, masa para pastel y sopa paraguaya.

La etapa de galletas trabaja opciones pensadas para el consumo y la venta diaria, como versiones de harina de maíz con dulce de guayaba, vainilla, cookies, sabores cítricos y preparaciones con dulce de leche y crema de leche. En el módulo regional aparecen arroz carreteiro, pasta al estilo de las comitivas, dulces de papaya y calabaza y torta de hojuelas con dulce de guayaba y requesón.

El certificado depende de una asistencia mínima a las actividades

La declaración de participación y la certificación exigen una asistencia mínima del 80% de la carga horaria. Según la secretaria municipal de Asistencia Social, Edilene Müller, la formación puede ampliar la autonomía de mujeres y familias acompañadas por el CRAS, además de contribuir a mejorar los ingresos del hogar.

La secretaria municipal de Gobierno, Lúcia Regina, señaló la alianza con Sebrae y Ciudad Emprendedora como parte de la estrategia de capacitación y estímulo a nuevos negocios en Antônio João. El intendente Marcelo Pé también vinculó el curso con la creación de pequeños emprendimientos y la generación de ingresos para las familias del municipio.